Свинина в кисло-сладком соусе: 4 невероятных рецепта!

Как насчет того, чтобы попробовать новые вкусы и уйти от кухонной рутины? Сладко-горькие соусы вызывают взрыв во вкусе; Помимо того, что он идеально сочетается со свининой, так ценится в бразильских домах.

Свинина имеет репутацию жирной. Однако современные свиньи тоньше старых благодаря изменениям в практике разведения. Существующий жир имеет более высокое содержание мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, чем насыщенные жиры.

Ознакомьтесь с тремя разными рецептами:

Мартин Бригдейл, Гас Филгейт, Уильям Лингвуд и Шон Майерс

Нежные конфеты с ананасом

В конце года и на крупных мероприятиях это блюдо часто употребляется в виде копченой и обработанной свиной рульки.

В этом рецепте кусочки нежного мяса быстро обжариваются на гриле и покрываются натурально сладким ананасом и слоем мягкого чатни из манго. Разнообразный рис и овощи завершают трапезу, а по всему блюду посыпается восхитительный апельсиновый соус.

Время приготовления и приготовления - 30 минут, рецепт рассчитан на 4 человек.

Ознакомьтесь со следующими ингредиентами, советами по приготовлению и замене.

bhofack2 / iStock

Ингредиенты:

  • 250 г игольчатого риса
  • 2 ломтика нежного мяса, около 225 г каждый, очищенных от жира
  • 1 банка нарезанного ананаса, консервированного в натуральном соке, около 227 г
  • 2 столовые ложки чатни из манго
  • 300 мл апельсинового сока
  • 100 г замороженного горошка
  • 100 г замороженной зеленой кукурузы
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • черный перец по вкусу

belchonock / iStock

Режим подготовки:

  1. Варите рис в кастрюле с кипящей водой в течение 10–12 минут или согласно инструкции на упаковке.
  2. Тем временем разогрейте гриль на сильном огне. Разрежьте кусочки сухожилия пополам и разрежьте их по загнутым краям, чтобы они не свернулись во время приготовления. Положите сухожилие на основание гриля и готовьте на расстоянии 5 см от источника тепла в течение 5 минут.
  3. Переверните кусочки нежного. Слейте воду из ананаса, оставив сок, и разрежьте каждый ломтик пополам. Разложите по 2 половинки на каждом ломтике и посыпьте черным перцем. Намажьте чатни из манго на сухожилия и ананасы. Смешайте ананасовый сок из банки с апельсиновым соком и полейте им сухожилия. Готовьте на гриле еще 5 минут или пока нежное мясо не приготовится.
  4. Когда рис станет мягким, добавьте замороженные овощи. Варить 2 минуты или до горячего состояния, затем слить лишнюю воду, если она есть. Ложкой выложить рис по тарелкам и рядом с ним разложить ломтики нежного и ананаса.
  5. Вылейте жидкость с гриля в небольшую кастрюлю, перемешайте кукурузный крахмал и доведите до кипения. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты или до загустения. Приправить черным перцем и посыпать рисом и нежным мясом.

ТасиПас / iStock

Советы и подсказки

• Для более пикантной начинки посыпьте ананас небольшим количеством нарезанного свежего перца чили или пюре из обезвоженного перца чили.

• Вместо риса приготовьте 225 г киббе в 1,2 л кипящего овощного бульона или курицы в течение 10 минут, затем добавьте замороженные овощи.

Продолжай читать