5 рецептов курицы, чтобы разнообразить меню и избавиться от основ

Несмотря на то , что курица является обычным ингредиентом в бразильских домах, она не обязательно должна быть синонимом легкой еды. На самом деле, многие повара используют курицу для приготовления невероятных блюд! Секрет? Правильное сочетание пасты и приправ.

Итак, теперь ознакомьтесь с 5 рецептами, в которых основным ингредиентом является курица:

Юлия Густерина / iStock

Лапша терияки

Этот восхитительный японский бульон, приправленный свежими травами, имбирем и чесноком, отлично подойдет для курицы и деревенской лапши соба. Восхитительный рецепт, попробуйте!

Доходность: на 2 человека.

Ингредиенты

150 г пасты соба (или, в случае отсутствия, другой на ваш выбор)

225 г различных овощей (спаржа, брокколи, морковь, цветная капуста или стручковая фасоль)

100 мл соевого соуса

300 мл овощного бульона

4 столовые ложки рисового вина (саке или мирин) или сухого хереса

225 г вареной курицы или индейки (без кожи и нарезанной кубиками)

1/2 нарезанного лука-порея

1 свежий красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный

1 столовая ложка свежей мяты, нарезанной

1 столовая ложка свежей нарезанной кинзы

1 крупный зубчик чеснока, раздавленный

1/2 чайной ложки свежего тертого имбиря

2 чайные ложки обжаренного кунжутного масла (по желанию)

Проверьте способ приготовления на следующем слайде →

Инна Додор / iStock

Режим подготовки

1.

В большой кастрюле вскипятите воду и варите пасту около 6 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente .

два.

Тем временем нарежьте все овощи небольшими кусочками. Добавьте их в воду для макарон за последние 3-4 минуты приготовления.

3.

Положите пасту и овощи в большой дуршлаг. В пустую сковороду выложить все остальные ингредиенты и поставить на огонь. Нагрейте, пока он не закипит, и убавьте огонь. Верните макароны и овощи обратно в сковороду и быстро готовьте, пока все не станет очень горячим.

4.

Подавайте в глубоких суповых тарелках, ложкой для приготовления бульона и вилкой или палочкой для еды, чтобы получить твердые ингредиенты.

Мартин Бригдейл

Паста с курицей и луком-пореем

Этим горячим блюдом наслаждаются дети и взрослые. Это хороший пример повседневного блюда, в котором овощи, макароны и панировочные сухари сочетаются с небольшой порцией белка, в данном случае куриного мяса, и получается постное и вкусное блюдо.

Доходность: на 4 человека

Ингредиенты

2 моркови, нарезанные дольками

400 г лука-порея, нарезанного дольками

450 мл овощного или куриного бульона

300 мл белого вина или больше бульона

300 г кавателли (ракушек) или пасты другой формы, например, фузилли (винт)

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

400 г филе куриной грудки без кожи, нарезанное тонкой соломкой

300 мл полуобезжиренного молока

45 г пшеничной муки

соль и перец

Крыша

50 г панировочных сухарей из непросеянной муки

2 столовые ложки тертого сыра чеддер

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Проверьте способ приготовления на следующем слайде →

Режим подготовки

1.

Выложите в кастрюлю морковь и лук-порей. Добавьте бульон и вино, если используете его, и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте сковороду и готовьте 15 минут или пока морковь не приготовится, но не станет слишком мягкой.

два.

Слейте воду с овощей, зарезервировав бульон. Выложите их в большую жаростойкую форму. Снова перелить бульон в кастрюлю и варить до тех пор, пока не уменьшится объем 300 мл. Дайте остыть.

3.

Варить макароны в кипящей воде от 10 до 12 минут или согласно инструкции на упаковке, пока

аль денте . Слейте воду и добавьте овощи, хорошо перемешивая. Разогрейте духовку до 190ºC.

4.

На сковороде разогрейте масло. Добавьте курицу и готовьте, помешивая, 5–10 минут или пока не подрумянится. Шумовкой снимите курицу со сковороды и смешайте мясо с пастой и овощами.

5.

Снимите кастрюлю с огня и влейте холодное молоко и бульон. Постоянно помешивая, всыпать в жидкость муку. Вернуть сковороду на огонь и варить бульон, постоянно помешивая. Убавьте огонь и варите 3 минуты, помешивая, пока не загустеет. Приправить по вкусу.

6.

Полить пасту соусом, равномерно покрывая ее. Смешайте панировочные сухари с сыром и петрушкой и равномерно посыпьте поверхность. Выпекайте около 15 минут или пока блюдо не станет хрустящим и золотистым.

Продолжай читать